Deeg
1 kg Bloem
3 Glazen lauw water (ca. 700 ml)
1 tl Baksoda
1 tl Bakpoeder
Scheutje olie

Vulling
1 kg Geschilde aardappelen
2 tot 3 Teentjes knoflook
2 tot 3 el Geroostered en grof gestampte komijnzaad
Beetje cayennepeper
Zout
Flinke klont boter

20 stuks
Bereiding in 1uur

Deeg kneden van de bloem, bakpoeder, baksoda, water en scheutje olie. Een 30min laten rijzen. Om uitdrogen te voorkomen wat olie erover heen doen.

Voor de vulling: De aardappels koken en goed laten uitdampen (ze mogen niet vochtig zijn). Goed pureren en mengen met de boter, knoflook, komijnzaad, zout en peper.

Ca. 20 bolletjes draaien van het deeg en eenzelfde aantal van de aardappelvulling.
Nu komt eigenlijk het lastigste gedeelte:
De deegbolletjes vullen met de aardappelvulling. Om te vullen: eerst een kuiltje maken in de deegbolletjes en dan de aardappelbolletjes erin stoppen. Zorg ervoor dat het deeg rondom de aardappelvulling goed dekt omdat de vulling er anders bij het uitrollen of bij het bakken eruit kan komen.

De bolletjes wat pletten en voorzichtig uitrollen. Niet over de randen heen rollen omdat die dan open gaan. De roti op een tawa (rotiplaat) of in een koekenpan als volgt bakken: wat gesmolten boter op de tawa doen, de roti erop leggen en bovenop de roti nog wat gesmolten boter doen en om en om bakken.

Dit recept heeft momenteel 0 reacties. Voeg je eigen reactie toe in de rechter menu.